Saint-Véran
"Les Carrales"
Millésime 2017: Coup de Cœur du Guide Hachette des Vins 2020
CEPAGE: 100% Chardonnay
Le Saint-Véran Les Carrales est une cuvée parcellaire issue du climat « Les Carrales » qui donne un magnifique exemple de ce que l’appellation peut offrir.
Il se dévoile tout d’abord sous une robe aux reflets jaunes constellée de paillettes dorées.
Le nez est complexe et dévoile d’intenses arômes de litchi, de mangue et de vanille sur un fond de petites fleurs blanches.
En bouche, l’attaque et légère puis riche et enveloppante, traversée d’une fine lame de minérale et de notes de fruits exotiques persistantes.
Idéalement servi entre 12 et 14°C, il se marie à merveille avec un homard grillé, des escargots de Bourgogne ou encore un plateau de fruits de mer.
Garde: 5 à 7 ans